【甘納豆麵包】

前幾天去逛市場的時候
發現這個古早味的甘納豆
頓時兒時回憶的味道湧上心...
立刻打包一小袋回家 ^__^

老實說
這甘納豆看似很飽滿又乾硬
但咬下去裡面豆沙卻很綿密
可是外面沾滿了糖粉
單吃個1.2顆就膩了...
心裡os:老師怎麼會把這甘納豆加入麵包裡???

前晚老師在粉絲團發了一篇文章
裡面說到幸福的麵包這部電影
劇中的一對老夫妻
一起分享甘納豆麵包的場景
讓老師印象深刻特別難忘懷
不經讓我也想嘗嘗看這款麵包
是不是也能讓我領悟出什麼人生道理,哈哈

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食譜裡還有一個很特別的材料--"鹽麴"

鹽麴我是在日系的超市買的

順手也買了日本佐賀的甘納豆

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這種獨立的包裝有四種豆子

大白芸豆、大正金時豆、北海小豆、青豆

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比較一下

台式與日式的甘納豆

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台式的甘納豆(又叫糖漬花豆)豆子較大顆,外層的糖粉較厚,很容易膩口

日式的甘納豆,豆子吃起來口感比較鬆軟,甜味也比較有層次,蠻涮嘴的~

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這次還是用白神酵母

不過有記得先溶解(溶解時的味道~不怎麼好聞)

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出爐囉~

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斷面照來一張~

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除了在年菜類的八寶芋泥會吃到甘納豆外

平常很少有機會在餐點內吃到

本來對於這款麵包沒有抱太大的期待(老師歹勢嘿...)

而且在烘烤時也只有淡淡的白神酵母的香味飄出

覺上甘納豆似乎...可有可無!?

但是吃剝開吃上一口

完完全全讓我徹底改觀

甘納豆完美融合在麵包裡

用鹽麴取代鹽使用

使麵包的口味更豐富

加上白神酵母將麵粉發揮到極致

每吃一口就會有不同的甜蜜驚喜感

真的很謝謝老師不斷的調整配方

讓我們有機會嘗試到這麼特別的一款麵包

真心的推薦大家動手做做看

一定會有意想不到的驚喜唷~

 

最後~附上當家花旦享用甘納豆麵包的照片(哈哈)

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食譜參考>>《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》

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