【馬鈴薯麵包】

前陣子為了試煮咖哩及紅酒牛肉

扛了一袋馬鈴薯回家

結果還剩下2顆一直被我遺棄在角落

昨天臨時決定要來做馬鈴薯麵包

據說在馬鈴薯堆裡放一粒蘋果,可以抑制馬鈴薯的發芽唷

把皮去一去,切成小塊丟到電鍋蒸熟

IMG_1618

打成泥(我有刻意有一些小碎塊)

IMG_1622

這次還是使用白神酵母

IMG_1620

一樣先溶解

IMG_1621

我發覺用白神的麵團都特別軟

所以我都自己偷偷減少水的比例

IMG_1623

IMG_1624

還沒發酵的麵團都快要滿出烤模...

IMG_1625

果然...烤出了香菇型...囧

IMG_1626

老公說好像貓公車....(哈哈哈)

IMG_1613

IMG_1627

加上生菜及德國熱狗

擠上芥末籽拌零脂肪沙拉醬

IMG_1629

嘿嘿

有人偷吃

出賣他一下.......XD

IMG_1631

誘人的斷面照來一張

IMG_1632

不知道因為是用白神酵母的關係?

還是加了薯泥的關係?

麵團不是很好操作,會有些黏手

加了馬鈴薯泥增加了麵包鬆軟的口感

少量的馬鈴薯碎塊讓麵包有紮實的質感

整體吃起來鬆軟有彈性

好像有偷偷添加加乳化劑呢!

而且放到隔天還是一樣柔軟好吃~

 

食譜參考>>《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》

 

 

全站熱搜

Joan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()