【豆腐麵包】【藍莓果醬】【豆腐起司蛋糕】
自從自己開始做麵包後就很少去麵包店光顧
前陣子去松菸誠品逛逛順便也去吳寶春麥方店
發現現在麵包售價真的愈來愈高
一個麵包都可以買一袋麵粉了啦！
現在國人對養身及食物安全問題越來越重視
有機商品也越來越普遍
雖然自己做麵包不見得比較省
但至少清楚知道食物來源，吃得安心也健康
這個用豆腐取代水份做的麵包
除了健康取向外，也有不同風味的口感
加了豆腐的麵糰
分成8份
醒麵20分鐘
撒些上新粉就可以烤囉
出爐
純豆腐麵包口感非常ㄉㄨㄞ的Q軟
而且用手壓下會立即彈回
口味清淡帶些豆香
不但熱量低也非常健康
讓人一吃就上癮唷
剩下半盒豆腐冰在冰箱看著礙眼
想到前幾天收到的Fissler寄來的食譜
裡面有Cecillia老師設計的豆腐起司蛋糕佐藍莓果醬
趕緊動手來做~
材料通通下鍋
我搗.我搗.我搗搗搗...
小火持續攪拌 (這Fissler的鏟子還真好用)
煮到稠狀關火冷卻
消化餅捏碎壓緊，然後烤10分鐘冷卻 (我發現用飯匙壓緊還蠻好用的)
豆腐壓成泥加入奶油起司及蛋黃
蛋白另外打發，再一起拌勻
食譜上用壓力鍋蒸煮
但我還沒入手壓力鍋
所以我用SHARP的蒸煮功能
大約蒸40分鐘就完成
冷卻後切片淋上藍莓果醬
入口即化，香滑軟嫩，伴隨著豆子的香氣
新鮮的藍莓製成的藍莓果醬(冷凍藍莓香氣沒有新鮮的香)
酸酸甜甜吃的到整顆藍莓的顆粒
多吃也不會過度甜膩
一口不夠，忍不住再來一口，回味再三啊！
p.s冰過的豆腐起司蛋糕更好吃唷^__^
食譜參考>>《Fissler壓力鍋食譜》
全站熱搜
留言列表
