喬布莉．Sweet Home

這個珍貴的星野酵母是烘友近期去日本帶回來的

因怕錯過保存期限所以慷慨的分享給我們

我們雖然互相沒有實際碰過面 但時常透過FB互動

也建立不少感情和情誼

在這鄰居互不相識稀鬆平常的年代裡

能擁有這種的友誼實在是很難得。

在網上就能很容易查到星野酵母的養種方法

只要把酵母粉以一比二加入水 (我很奢侈的使用白神山礦泉水)

靜止1-4天讓酵母生種活化以後就可使用

【第一天】黏綢的糕狀

【第二天】由原來的糕狀變成平滑流動狀，並膨脹了些

【第三天】一開蓋子有一股酒精的香味，而且充滿泡泡

【第四天】一開蓋子有更濃烈的酒精味，膨脹感也明顯減少了，立馬用來製作麵包

全麥優格蜂蜜麵包球（星野天然酵母）

食譜：http://www.cecillia.com.tw/2012/04/blog-post_28.html

蜂蜜鹽麴吐司（星野天然酵母）

食譜：後補

迷你蜂蜜鹽麴吐司（星野天然酵母）

食譜：後補

使用2種不同的整型方式

星野天然酵母豆乳鬆餅 (戚風模)

食譜：http://www.cecillia.com.tw/2012/05/blog-post_8.html

這次使用用熊本米粉鬆餅粉，口感較一般鬆餅粉細緻

星野酵母是由米麴進化(演化!?)而來

所以所生產出的酵母液有種很特殊的香氣

加入麵包裡使得麵包保水力佳

口感Q彈鬆軟相當有層次

相當吸引我這種喜歡吃有口感麵包的人

果然天然酵母（星野及白神）會令人一試成主顧呢！