千呼萬喚始出來！溫暖療癒系料理家的第二本書上市囉！
（這裡可以買到嘿～博客來：http://www.books.com.tw/products/0010656494）
書還沒到手時，網路上的烘友們已經躍躍欲試
而我當然輸人不輸陣～也要大顯身手一番XD
試做第一彈【南瓜起司麵包】
不過說起來挺慚愧的...
因為平常都依賴揉麵機
太久沒有自己手揉
結果...這回的麵團只能用慘不忍睹來形容....
不平滑的表面
造就了不完美的麵團...
結果...差強人意...
好在都贏在食材...
內餡包入四葉的奶油起司～
麵包鬆軟內餡滑順可口
是一家大小都喜歡的麵包 ^____^
試做第二彈【葡萄乾小餐包】
這回一樣手揉麵團
麵團有光滑一點了...
發的還不錯唷 ^^
用瑪芬模做出6個可愛的愛心～
捧在手心上的幸福～
這個食譜應該可以算是基本的麵團
可以依照個人喜好加入不同的果乾或堅果
很簡單也很容易上手
最重要的是可以練習滾圓．．．XD
小餐包一次一個
當早餐或下午茶點都非常適合～
隔夜吃的話回烤一下，一樣好吃喔！
（惡搞一下～變身應景的聖誕小雪人）
新書入手～試做第三彈【黑白芝麻小餐包】
收到新書立刻瀏覽一遍
發現家裡現有的材料
只能先做這款
好吧～首發款就是他了^^
不過．．．深怕我的書弄髒
先花點時間幫她製作一件衣服
穿上衣服～準備開工！
搬出上回在裕毛屋採購的麵粉...(牛奶請略過XD)
一樣又是個滾圓練習款～哈哈
烤出來的黑白２色的餐包好可愛唷！
可是...邊吃邊掉芝麻好討厭啊！
手揉的麵團吃起來比較扎實
慢慢咀嚼會越嚼越香
很適合當作餐前小麵包喔～
試做第四彈【味噌蔥米麵包】
蔥麵包一直以來都是我家的秒殺款
剛好冰箱還有剩下白味噌就來試試看囉
這食譜用的比較特別的是烘焙用米粉
日系超市可以買到這2款
這次是使用右邊這款（不知道２者差異在哪？）
白味噌+蔥花+四葉奶油乳酪+日本麵粉
光用想的就好好吃唷～
嘿嘿
果然沒有讓我失望～
鹹香 鹹甜 碰出新滋味
外皮烤的略酥
裡面因為加了米粉的關係
整個好柔軟 越吃越涮嘴
即使放到隔日還是依然柔軟
這款是我心中的第一名喔！
試做第五彈【蒜香法國球】
其實當拿到書的時候
心理第一個想做的就是這款
無奈這款蒜粉家附近的超市沒有賣
但是又想要做出貼近老師書上的味道（堅持不用小X坊．．．）
只好...發揮我的網購搜尋雷達～
哈哈 真的有耶 手指點一點 就寄到家裡
好方便，真的是不用出門也能花錢... T︿T
鐺鐺！就是這款～
日本HOUSE出品的
打開瓶蓋就能聞到蒜香味
揉進麵團味道更是好耶（偷偷說灑在薄餅上也好好吃）
發的還不錯
板上有烘友是將部份高筋換成法粉
我則是依照書上完全都是高筋
這款在揉的時候感覺比較乾
所以水分我有提高到170
再2發的時候 我明明盡量整形的很圓
但是發完...整個圓都攤了～好失望...
連劃線也失去信心...
好吧 只好再接再厲 繼續練習滾圓～滾圓～再滾圓
這款法國球再烤的時候就香氣四溢
一出爐顧不得還燙手又燙口
立馬剝一半和先生分享
外酥內軟的口感 搭配蒜味奶油 好好吃
不過要放置到隔天 食用前放入烤箱再回烤一下
外層會更酥脆 口感也會更好喔
（我娘家口味較重，蒜味不夠明顯，需要加到2小匙）
試做第六彈【葡萄乾肉桂捲】
認識我的人都知道我很不愛肉桂的味道
連編花圈的花材有肉桂 我也嫌棄他
(雖然知道肉桂對女生很好...)
但是我竟然會選擇試做這款
因為---素焚糖的關係
烘烤後的素焚糖
有種很特別的味道我好喜歡
隨意拿個磅蛋糕模
就能烤出像樣的肉桂捲
淋上糖霜～香濃美味的糖霜肉桂捲完成
之前因為電影海鷗食堂
突然想試試看吃肉桂捲的幸福好滋味
無奈～試過了很多次
不是裹著太厚的糖霜，就是太甜又膩口
所以在外我幾乎不會刻意去點肉桂捲
不過這次的食譜實在讓我大大改觀
加了葡萄的肉桂捲的口感實在
少許的脆糖霜有劃龍點晴的效果
素盆糖搭配肉桂口感上顯得更豐富
也將肉桂的味道發揮到極致
早上吃上一塊搭配黑咖啡～超棒的享受啊！
試做第七彈【白神酵母麥香牛角麵包】
白神山酵母是我唯一用過1次就愛上的酵母
尤其是麵包機款的～1次1包好方便
年末工作量比平常大
想要好好做個隔日早餐
都心有餘力而不足
這時候～低溫發酵幫了個大忙
步驟都一樣
6等份～滾圓
這次的牛角整形
實在是遇到大瓶頸
反覆看了很多次步驟
也參考網路上的影片
不管怎麼整 牛角的角 始終捲不好
盡力了...也只能這樣 ><
雖然不完美，但是看孩子一出爐就搶著吃
就是給我很大的鼓勵，讓我更有信心
下回再接再厲！
試做第八彈【香草起司麵包棒】
在義大利餐廳裡常會吃到細細硬硬脆脆的麵包棒
但書上的是比較粗也比較接近麵包的口感
怕互相沾黏用拷焙紙隔離
這款賣相與口感皆上乘的香草起司麵包棒
嚼勁十足，很適合搭配濃湯一起享用
或者沾著橄欖油吃也是會很棒的！
試做第九彈【蜜糖核桃麵包圈】
看到版上的大家
做這款的成品都好漂亮
輸人不輸陣～我也來試試看！
滾圓練習...ing
一一放入中空模 (我用21cm的)
烤箱竄出的麵包香氣，是幸福的味道～
上頭的素焚糖怎麼沒有全部溶化???
素焚糖的香氣與核桃的滋味還真是絕配！
很可惜這次沒有把蜜糖的特色做出來
不過麵包鬆軟的口感立刻收服女兒的心^^
試做第十彈【紅豆牛奶米麵包】
準備倒數迎接2015年～
日本人新年要吃黑豆
那麼...咱們台灣人就來吃個紅豆吧！
加入米粉的麵團，揉成光滑面
偷懶的方式 :切割好麵糰再把紅豆泥擺上
(避免紅豆泥因切割被擠爆XD)
厚...怎麼還是爆餡了 T___T
香濃的奶香、鬆軟麵包加上紅豆甜而不膩
對我來說口感上很新鮮 當做早餐或是午茶點心都很不錯
後記 :
從剛開始接觸烘焙到現在一年多的時間
完完整整做完過整本書的食譜
就屬CC老師的第一本書
因為喜歡作法簡單、成功率高的食譜
而且也很適合親子一起在家玩烘培
曾經假日和女兒一起作麵包
雖然過程很混亂
步驟份量也亂七八糟
但看到孩子歡喜滿足的可愛笑容
我想這麵包吃在嘴裡甜在心裡的！
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