喬布莉．Sweet Home

軟嫩的布丁一直是Lisa的最愛

自從統一布丁捲入毒澱粉風暴後

我就開始爬文研究布丁的做法

布丁做法有百百種

大致上分2種最常見的

一種是用動物膠或吉利丁（海藻抽取物）做成的

另一種就是鮮奶加雞蛋做的真材實料！

要給自己女兒吃的當然要選擇最天然的呀

這個配方是我失敗過很多次之後調整的

份量是８個保羅瓶

布丁：雞蛋4顆、牛奶600cc、三溫糖60g、香草莢隨意

焦糖液：上白糖50g、冷水 30cc、熱水15cc （此配方參考Carol自在生活一文）

第一步驟　消毒保羅瓶（水煮或是奶瓶消毒鍋都可以）

第二步驟　煮焦糖液（糖加水混合後小火加熱，煮到焦糖色關火，慢慢加入熱水）

第三步驟　趁熱平均分給8個保羅瓶

第四步驟　將牛奶+三溫糖煮至糖完全融化，加入香草籽，持續煮到小小滾，關火冷卻

第五步驟　牛奶冷卻後加入蛋液過篩（一定要等牛奶冷卻，不然蛋液會變成蛋花）

第六步驟　分裝至保羅瓶，蓋上錫箔紙，準備蒸煮

第七步驟　弱火蒸煮40分鐘關火冷卻

黑黑的是香草籽（千萬別誤認是灰塵-..-）

第八步驟　簡易D.I.Y包裝

完成！收工～

這款焗焦糖布丁

口感柔滑細緻

加上三溫糖的香味

風味非常獨特

加上簡單的包裝，送禮自用兩相宜

我敢拍胸部掛保證～這個布丁大人小孩都無法抗拒喔！