喬布莉．Sweet Home

假日逛了一下淳久堂買到日本烹飪專家大塚せつ子出的工具書

大塚 せつ子是日本白神酵母及米粉麵包技術的專家

強力推廣製作低油脂、無乳製品及蛋的麵包

雖然我看不懂日文，但依圖示來看很容易就能了解

回家仔細研讀才發現，原來我有很多步驟都沒做到位

難怪成品總是差那麼一點．．．

這個山型吐司是我第一次嘗試

所以包的零零落落，再接再厲啊～（握拳！）

使用材料如下：

高筋麵粉300g、糖15g、白神酵母6g、鹽4g、水180g、芋心地瓜適量

6g的白神酵母+18g的溫水，靜置2-3分鐘

芋心地瓜外皮清洗乾淨蒸熟，切成小丁塊備用（花蓮有機芋心地瓜在松青超市可以買到）

將高筋麵粉、糖、白神酵母、鹽均勻混合分次加入水，揉成糰

發酵～充滿生命力的酵母好可愛！

平均分成三等分

桿平

舖上地瓜丁

兩側往內折

由下往上捲起

放入吐司模，進行第二次發酵

大約9分滿，就可以烤囉！180度烤25分鐘

約12分鐘上色

快速脫模，冷卻～

切片

花蓮好山好水種出來的芋心地瓜

加入吐司裡散發自然淡淡的香甜

軟Q的吐司加上鬆軟綿密的口感

不甜不膩，越吃越順口，一不小心就會吃過量......(XD)