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鹽麴是日本傳統的萬用調味料
加入吐司中會有淡淡米麴香
每吃一次，味蕾都會驚艷一次
有一種無法用言語形容的特別滋味
所以我很喜歡用鹽麴取代鹽來做麵包
這個黃豆粉吐司配方是參考Cecillia老師的黃豆粉麵包
材料如下：
高筋麵粉230g、黃豆粉20g、糖20g、無鹽奶油20、水160g、鹽38g
均勻混和成麵糰
發酵
分成2份
桿成長條狀
撒上黃豆粉（我用的是無糖黃豆粉，所以也撒了一些三溫糖）
2邊往內對折，捲成柱狀
放入烤模，進行第二次發酵
210度烤35分鐘（約10鐘上色）
享用～
加了黃豆粉的吐司吃起來軟Q又濕潤
細細咀嚼 淡淡的豆香及米麴香在口中散發出來
加上三溫糖巧妙的提味，使得口感上多了層次
這款很日式口味的吐司，搭配奶茶一起享用
真的是太享受了！哈哈～
回想自己接觸做麵包也五個多月了
自己做的麵包不僅沒有多餘的添加物
每一個麵包都加入了滿滿的用心
我相信吃習慣自家烘焙的麵包之後會
一定可以發現麵包最單純的幸福滋味～
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