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【番茄橄欖佛卡夏】
最近小番茄市場上價格高的嚇人（一小盒逼近新台幣兩佰元）
我這小氣歐巴桑當然下不了手....
適逢中秋節前夕，收到前任老闆送來的埔里A+聖女小番茄（超甘心ㄟ）
聖女小蕃茄甜度佳、多汁、果肉又有彈性
食用價值高又可以降低血壓
是對身體健康非常有益的蔬果之一唷！
這個佛卡夏是要做給娘家媽媽吃的
所以用了這款＂法國紅燕子低糖酵母＂
這個酵母我第一次用，發酵的程度好像比白神的效果差一些些～
發酵時間我有稍微拉長一點
桿成圓型～放進烤盤第２次發酵
番茄和橄欖切片備用（啊...我忘了把番茄先烘烤過再使用）
撒上義大利香料及迷迭香～
大約15分鐘就上色，蓋上錫箔紙～烤好了（撒上海鹽）
這佛卡夏的口感有點像厚皮的PIZZA餅皮
外皮香酥，軟呼呼卻又有點嚼勁
橄欖油和香料的香氣混合著現磨海鹽
越嚼越香，齒頰留香
果真是風味雋永的意式傳統麵包
趁熱～和家人大快朵頤一番
絕對是吃在嘴裡，溫暖在心裡：）
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