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每年中秋佳節近
都會收到如雪片般飛來的月餅
但中秋過後...這些應景的月餅總是消化不完
所以更別想自己動手做．．．
但看到老師這食譜 http://www.cecillia.com.tw/2013/09/font-face-font-family-wingdingsfont.html
"低熱量" 太吸引我～立刻決定要來試試看了！
地瓜一樣是選用得意工坊
紅豆泥是用小倉蜜紅豆罐頭
地瓜蒸熟（烤也可以）捏成小丸
麵糰分成八等份
包入紅豆泥及地瓜丸
包好準備入烤箱（裂縫啊....囧）
出～爐～啦！
斷面圖（偽蛋黃變型了...><）
勉強還能看的3顆
這款應景的月餅
就連不愛吃月餅的我都嘆為驚人！
乍看似為蛋黃酥的和風月餅
外皮使用瑞可達起司搭配奶油
吃起來酥香清爽
內餡是以地瓜取代蛋黃
地瓜加紅豆，不甜不膩，十分對味
捨棄傳統的蛋黃酥作法
即使是少了豬油香但低熱量
滋味一樣美味唷～
雖然成品不完美
也少了市售的一味（香料味）
但分送給同事朋友
用料上絕對掛保證（笑）
享用的人一定能感受到我濃濃的誠意！
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