close
【甘納豆麵包】
前幾天去逛市場的時候
發現這個古早味的甘納豆
頓時兒時回憶的味道湧上心...
立刻打包一小袋回家 ^__^
老實說
這甘納豆看似很飽滿又乾硬
但咬下去裡面豆沙卻很綿密
可是外面沾滿了糖粉
單吃個1.2顆就膩了...
心裡os：老師怎麼會把這甘納豆加入麵包裡???
前晚老師在粉絲團發了一篇文章
裡面說到幸福的麵包這部電影
劇中的一對老夫妻
一起分享甘納豆麵包的場景
讓老師印象深刻特別難忘懷
不經讓我也想嘗嘗看這款麵包
是不是也能讓我領悟出什麼人生道理，哈哈
食譜裡還有一個很特別的材料--"鹽麴"
鹽麴我是在日系的超市買的
順手也買了日本佐賀的甘納豆
這種獨立的包裝有四種豆子
大白芸豆、大正金時豆、北海小豆、青豆
比較一下
台式與日式的甘納豆
台式的甘納豆(又叫糖漬花豆)豆子較大顆，外層的糖粉較厚，很容易膩口
日式的甘納豆，豆子吃起來口感比較鬆軟，甜味也比較有層次，蠻涮嘴的～
這次還是用白神酵母
不過有記得先溶解（溶解時的味道～不怎麼好聞）
出爐囉～
斷面照來一張～
除了在年菜類的八寶芋泥會吃到甘納豆外
平常很少有機會在餐點內吃到
本來對於這款麵包沒有抱太大的期待（老師歹勢嘿...）
而且在烘烤時也只有淡淡的白神酵母的香味飄出
感覺上甘納豆似乎...可有可無!?
但是吃剝開吃上一口
完完全全讓我徹底改觀
甘納豆完美融合在麵包裡
用鹽麴取代鹽使用
使麵包的口味更豐富
加上白神酵母將麵粉發揮到極致
每吃一口就會有不同的甜蜜驚喜感
真的很謝謝老師不斷的調整配方
讓我們有機會嘗試到這麼特別的一款麵包
真心的推薦大家動手做做看
一定會有意想不到的驚喜唷～
最後～附上當家花旦享用甘納豆麵包的照片（哈哈）
全站熱搜
留言列表
